কেক বানানোর ১২ধরনের রেসিপি ও চুলায় কেক বানানোর রেসিপি
আসসালামু আলাইকুম/আদাব, আজ আমি আপনাদের যে রেসিপিটি জানাবো তা হল কেক বানানোর
১২ধরনের রেসিপি ও চুলায় কেক বানানোর রেসিপি, ওভেনে কেক বানানোর রেসিপি ইত্যাদি।
কেক তৈরির আরো কিছু টিপস এবং ট্রিকস সম্পর্কে জানা অজানা তথ্য জানতে চাইলে
সম্পূর্ণ পোস্টটি পড়ার বিশেষ অনুরোধ রইলো।
আশা করি সম্পূর্ণ পোস্টটি পড়লে ঘরোয়া ভাবে কেক বানানোর ১২ধরনের রেসিপি ও চুলায়
কেক বানানোর রেসিপি সম্পর্কে আপনার যত প্রশ্ন ও সমস্যা রয়েছে তার অবশ্যই সঠিক
সমাধানও উত্তর পাবেন এবং সঠিক নিয়ম, পরিমাণ এবং পদ্ধতি জেনে খুব সহজেই ঘরে বসে
ঘরোয়া উপকরণ দিয়ে ১৭ ধরনের ছাড়াও হাজারো ধরনের বা পদ্ধতিতে আইসক্রিম তৈরি করতে
পারবেন।
ভূমিকা-কেক বানানোর ১২ধরনের রেসিপি ও চুলায় কেক বানানোর রেসিপি
কেক কিংবা আইসক্রিম এই দুইটি জিনিস খেতে ছোট বড় সকলে বেশ পছন্দ করে তাই আজ আমি আপনাদের মাঝে ঘরোয়া পদ্ধতিতে
ঘরোয়া উপকরণ দিয়ে কেক বানানোর ১২ধরনের রেসিপি ও চুলায় কেক বানানোর রেসিপি
নিয়ে আলোচনা করব। এছাড়া ওভেনে কিভাবে কেক তৈরি করবেন, রাইস কুকারে, প্রেসার
কুকারে, গ্যাসে চুলায়, বেকিং পাউডার ছাড়া কিংবা ডিম ছাড়া কিভাবে কেক
তৈরি করবেন খুব সহজে ঘরোয়া পদ্ধতিতে আজ আমি এগুলো নিয়ে আপনাদের মাঝে বিস্তারিত
আলোচনা করছি। আশা করি সম্পূর্ণ পোস্টটি পড়লে কেক তৈরিতে আপনি দক্ষ হয়ে উঠবেন
এবং অনেক কিছু জানা-অজানা ও টিপস এন্ড ট্রিট জানতে পারবেনএর জন্য সম্পূর্ন পোস্টে
পড়ার বিশেষ অনুরোধ রইলো।
কেক বানানোর ১২ধরনের রেসিপি ও চুলায় কেক বানানোর রেসিপি
আজ আমি আপনাদের মাঝে এমন একটি রেসিপি সম্পর্কে জানাবো তা হল কেক বানানোর ১২ধরনের
রেসিপি ও চুলায় কেক বানানোর রেসিপি। কেক ছোট বড় সকলের বেশ পছন্দনীয় মিষ্টান্ন
খাবার। জন্মদিন, বিবাহ বার্ষিকী, ইত্যাদি বিশেষ বিশেষ দিনগুলোতে কেক যেন
সেদিনটিকে আরও বেশি আনন্দময় করে তোলে।
তাই আজ আমি আপনাদের মাঝে বিভিন্ন উপলক্ষে বিশেষ দিনগুলোতে বিভিন্ন ডিজাইনের,
বিভিন্ন স্বাদের খুব সহজে চুলায় কিংবা ওভেনে কেক বানানোর রেসিপি গুলো জানাবো।
কেক বানানোর শুধুমাত্র ১টি বা ২টি রেসিপি না পুরো ১২ টি রেসিপি তাই চলুন কেক
বানানোর ১২ ধরনের রেসিপি ও চুলায় কেক বানানোর রেসিপি গুলো জেনে নেই-
ভ্যানিলা কেক বানানোর রেসিপি
কেক বানানোর ১২ধরনের রেসিপি ও চুলায় কেক বানানোর রেসিপি মধ্যে প্রথমে আমরা যে
রেসিপিটি আলোচনা করব তা হল ভ্যানিলা কেক বানানোর রেসিপি। আর সমস্ত কেকের মধ্যে
বাচ্চাদের কিংবা বড়দের পছন্দের তালিকা সর্বোপরে থাকে ভ্যানিলা কেক যার স্বাদ ও
গন্ধ সকলকে মনমুগ্ধ করে তোলে। তাই চলুন দেরি না করে ঘরোয়া কিছু সামান্য উপকরণ
দিয়ে খুব সহজেই চুলায় তৈরি করে নেই ভ্যানিলা কেক বানানোর রেসিপিটি-
ভ্যানিলা কেক বানানোর উপকরণ
- ময়দা-হাফ কাপ
- ডিম-৩টি
- চিনি-হাফ কাপ
- দুধ-৩ টেবিল চামচ
- ভ্যানিলা এসেন্স- ১ চা চামচ
- তেল-৩ টেবিল চামচ
- বেকিং পাউডার-এক চা চামচ
- কেক সাজানোর জন্য বাটার ক্রিমের উপকরণ
- বাটার-১০০ গ্রাম
- গুড়ো চিনি-১ কাপ
- ভ্যানিলা এসেন্স- ১ চা চামচ
- দুধ-৪/৫ টেবিল চামচ
ভ্যানিলা কেক বানানোর রেসিপি তৈরি প্রণালী: প্রথমে একটি পাত্র নিয়ে
দিনগুলো থেকে কুসুম আলাদা করে সাদা অংশগুলো ভালো করে বিটারের সাহায্যে ততক্ষণ
পর্যন্ত বিট করতে হবে যতক্ষণ পর্যন্ত ডিমের সাদা অংশগুলো ফোমের আকার না ধারণ করে।
এটা সাধারণত ৩ থেকে ৪ মিনিট বা ৫ মিনিটের মধ্যে হয়ে যায়। ডিমের সাদা অংশগুলো
যখন ফোমের আকার ধারণ করবে তখন এতে গুড়া চিনি, তেল,ভ্যানিলা এসেন্স, দুধ ইত্যাদি
দিয়ে আবারো বিট করে নিতে হবে ২ থেকে ৩ মিনিট।
এবার অন্য একটি পাত্রে ময়দা ও বেকিং পাউডার একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে চালনীর
সাহায্যে চেড়ে নেব এবং ডিমের মিশ্রনের সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নেব। গোল স্কয়ার
কিংবা লাভ যে মডেল এর কেক তৈরি করতে চান সেই সাইজ এবং ডিজাইনের টিম নিয়ে ভেতরে
তেল মাখানো পেপার দিয়ে বা গ্রীজ করে কেক তৈরির মিশ্রণগুলো ভালো করে ঢেলে টিনটি
হালকা করে ঝাকিয়ে নেবেন যেন ভেতরে কোন প্রকার ফাঁপা না থাকে। ওভেন/চুলায় দিয়ে
কেক তৈরি করে নেই।
ওভেনে কেক তৈরি করলে কখনো একসঙ্গে ২টি বা -৩টি কন্টেনার দেবেন না। একটি কন্টেনার
প্রথমে ২মিনিটের জন্য কম্বি ৩-এ দিয়ে বের করে নেব। ২ মিনিট পর কেক এর সেই
কন্টেনারটি ঘুরিয়ে দিয়ে আবারো দুই মিনিটের জন্য বের করে নিন এবং আবারো ঘুরিয়ে
এক মিনিটের জন্য রেখে দিন। ওভেন থেকে বের করে ৫ মিনিট অপেক্ষা করে কে কন্টেইনার
থেকে বের করে পরিবেশন করুন।
আর চুলায় করতে চাইলে মাঝারি সাইজের একটি হাড়ি বা সসপেন নিয়ে হালকা করে গরম করে
নিয়ে এতে একটি স্টিলের স্ট্যান্ড বা লোহার স্ট্যান্ড প্যানের উপর বসিয়ে কেকের
পাত্রটি বা কনটেন্টি বসিয়ে দিন আপনার কাছে যদি কোন প্রকার লোহা বা স্টিলের
স্ট্যান্ড না থাকে তাহলে এর পরিবর্তে বালি ও ব্যবহার করতে পারেন এবং বালির ওপরে
কেকের পাত্রটি বসিয়ে হাঁড়ি বা প্যানে ঢাকনাটি ভালো করে আটকে দিতে হবে যেন কোন
প্রকার বাতাস বেরিয়ে না যায়
এভাবে এভাবে এক ঘন্টার জন্য মৃদু আছে জাল দিতে হবে। ১ ঘন্টা পর যে কোন প্রকার
সূচালো পিন বা টুথপিক দিয়ে ছিদ্র করে দেখতে হবে কেক কি হয়েছে কিনা যদি টুথপেকের
গায়ে কোন প্রকার কেক লেগে থাকে তাহলে বুঝতেও পারবেন একটি হতে আরো ১৫ থেকে ২০
মিনিট সময় লাগবে। আর যদি না লাগে তাহলে না মেনে নেবেন এবং ৫ মিনিট পর ঢেলে
ডেকোরেশন করে নেবেন।
কেক সাজানোর জন্য বাটার ক্রিমের তৈরি প্রণালী: প্রথমে এমন একটি পাত্র বা
মাটি নিতে হবে যে পাত্রটির সম্পূর্ণরূপে শুকনো থাকবে অর্থাৎ তাতে কোন প্রকার পানি
যেন না থাকে সেদিকে বিশেষ লক্ষ্য রাখতে হবে। পাত্রটিতে বাটার দিয়ে ইলেকট্রিক
হ্যান্ড পিটার দিয়ে ভাল করে বিট করে নিতে হবে কমপক্ষে ৫ থেকে ৬ মিনিট এরপর এতে
অর্ধেক চিনি এবং বাকি উপকরণ গুলো দিয়ে পুনরায় ৫ থেকে ৬ মিনিট বিট করে নেবেন।
এবার সম্পূর্ণ চিনি গুলো দিয়ে আবারো ভালো করে বিট করে ক্রিম তৈরি করে নেবেন।
এবার আপনার ইচ্ছা অনুসারে ক্রিম ও চকলেট দের ডিজাইন তৈরি করে পরিবেশন করুন মজাদার
ও সুস্বাদু ঘরোয়া ভাবে তৈরি ভ্যানিলা কেক।
প্যান কেক বানানোর রেসিপি
কেক বানানোর ১২ধরনের রেসিপি ও চুলায় কেক বানানোর রেসিপি মধ্যে সবচাইতে বেশি
স্বাস্থ্যকর দ্রুত ঝামেলা মুক্ত বাচ্চাদের সুস্বাদুময় ও মজাদার সকালের নাস্তা
কিংবা বিকালের নাস্তা হিসেবে বাচ্চা কিংবা বড়দের দিতে পারেন প্যান কেক। তাই চলুন
প্যান কেক বানানোর রেসিপিটি শিখে নিন-
প্যান কেক বানানোর উপকরণ
- ডিম- ২টি
- ময়দা- ১ কাপ
- চিনি- আধাকাপ
- বেকিং- পাউডার সামান্য
- এলাচ- গুঁড়া সামান্য
- দুধ- আধাকাপ তেল ভাজার জন্য
- লবণ- পরিমাণমতো
প্যান কেক বানানোর রেসিপি তৈরি প্রণালী: একটি পাত্রে ডিম কুসুম আলাদা করে
সাদা অংশ ও চিনি সহকারে ভালো করে ইলেকট্রিক বিটারের সাহায্যে এ ফোম এর মত না
হওয়া পর্যন্ত বিট করে নেব।
এরপর এতে ময়দা বেশি পাউডার এলাচ দুধ ও লবণ মিশিয়ে আবারো ভালো করে কিছুক্ষণের
জন্য বিট করে নেব। মিশ্রণটি যেন বেশি ঘন আবার অনেক বেশি পাতলা না হয় সেদিকে
বিশেষ লক্ষ্য রাখবো।
এরপর একটি ফ্রাইপ্যান নিয়ে সামান্য পরিমাণে তেল দিয়ে মাঝারি সাইজের গোল চামচ
গুলো নিয়ে ১ চামচ করে ফ্রাইপানি দিয়ে চারিদিকে ছড়িয়ে দেব এবং ঢাকনা দিয়ে ১
মিনিট রেখে এপাশ-ওপাশ উল্টিয়ে নামিয়ে নেব। আপনি চাইলে বাচ্চাদের জন্য উপর দিয়ে
ঘরোয়াভাবে তৈরি ক্রিম চকলেট বা ফ্রুট দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। এভাবে খুব সহজেই
তৈরি করতে পারবেন প্যান কেক।
তালের কেক বানানোর নিয়ম
আজ আমি আপনাদের মাঝে কেক বানানোর ১২ধরনের রেসিপি ও চুলায় কেক বানানোর রেসিপি
সম্পর্কে আলোচনা করছি কিন্তু আপনারা বিভিন্ন ফলের কেক তৈরি করে হয়তো খেয়েছেন
কিন্তু আজ আমি আপনাদের মাঝে এমন একটি ফলের কেক বানানোর রেসিপি সম্পর্কে জানাবো যা
খেয়ে আপনি অবাক হয়ে যাবেন যে এটা এত সুস্বাদু ও মজার হয়। সেটি হল তালের কেক।
তাহলে আপনি বড়া কিংবা অনেক পদের পিঠা খেয়েছেন কিন্তু একবার ঘরে তৈরি করে দেখুন
পরিবারের সকলের জন্য তালের কেক। তাহলে চলুন তালের কেক বানানোর নিয়মটি জেনে নেই-
তালের কেক বানানোর উপকরণ
- ঘন তালের রস- দেড় কাপ
- চালের গুঁড়া- ২ কাপ
- গুঁড়া দুধ- ১/৪ কাপ
- ময়দা- আধা কাপ
- চিনি- স্বাদমতো
- কোরানো নারিকেল- ১ কাপ
- ঈস্ট- আধা চা চামচ
- লবণ- স্বাদমতো
তালের কেক বানানোর নিয়ম: ছোট একটি পাত্রে ইস্ট ও লবণ ভালো করে মিশিয়ে
এতে হালকা গরম দুধ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিন। এবার অন্য
একটি পাত্রে ময়দা, চালের গুড়া, নারিকেল, চিনি ও গুড়া দুধ ভালো করে মিশিয়ে এতে
অল্প অল্প করে ইস্ট এর মিশ্রণ ও তালের রস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে পাত্রটি ঢাকনা
দিয়ে ঢেকে ৪ থেকে ৫ ঘন্টার জন্য রেখে দিন।
এবার যে পাত্রে কেক বসাবেন সে পাত্রে
হালকা ব্রাশ করে পেপার দিয়ে সমস্ত তৈরি ব্যাটার গুলো ঢেলে দিন। চুলায় তৈরি করলে বড় একটি হাড়ি বা পাত্র নিয়ে নিচে সামান্য পানি দিয়ে উপরে
স্টিল পার লোহার ট্যান বসিয়ে কেকের কন্টেনারটি বসিয়ে দেবেন এবং ওপর দিয়ে ভালো
করে সিল করে দেবেন যেন কোন প্রকার বাতাস বাইরে না বের হয়ে আসতে পারে।
অল্প আছে
৪০ থেকে ১ ঘন্টা রেখে মাঝে একবার টুথপিন দিয়ে পিন করে দেখে নিতে পারেন কেক
হয়েছে কিনা না হলে আরো ১০ থেকে ১৫ মিনিট রেখে ৫ মিনিট ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন
তালের সুস্বাদময় ও স্বাস্থ্যকর কেক।
কলা দিয়ে কেক বানানোর রেসিপি
কেক বানানোর ১২ধরনের রেসিপি ও চুলায় কেক বানানোর রেসিপি মধ্যে বাচ্চাদের জন্য
সবচেয়ে বেশি পুষ্টিকর কেক হতে পারে কলার কেক। অনেক বাচ্চা আছে যারা কলা খেতে
চায় না বিশেষ করে আমার বাচ্চা মোটেও কলা খেতে চায় না এর জন্যই আমি তাকে কলা
দিয়ে কেক বানানোর রেসিপিটি মাঝে মাঝে করি। যদি আপনার বাচ্চাও কলা খেতে না চায়
বা কলার পুষ্টি উপাদান তাকে সুস্বাদু ও মজাদার আকারে দিতে চান তাহলে কলা দিয়ে
কেক বানানোর রেসিপিটি শিখে নিতে পারেন চলুন শিখে নেই-
কলা দিয়ে কেক বানানোর উপকরণ
- পাকা কলা- ২টি
- ময়দা- দেড় কাপ
- মাখন- ১/৩ কাপ
- ডিম- ২টি
- চিনি- আধা কাপ
- দুধ- আধা কাপ
- বেকিং পাউডার- ১ চা চামচ
- ভ্যানিলা এসেন্স- ১ চা চামচ
- বেকিং সোডা- ১ চা চামচ
- দারুচিনির গুঁড়া- আধা চা চামচ
- লবণ- ১/৪ চা চামচ/ স্বাদমতো
কলা দিয়ে কেক বানানোর রেসিপি তৈরি প্রণালী: একটি পাত্রে চিনি ও মাখন ভালো
করে মিশিয়ে হ্যান্ড বিটারের সাহায্যে ফোম না হওয়া পর্যন্ত বিট করে এতে ভ্যানিলা
এসেন্স ও ডিম মিশে আবারো চার থেকে ৫ মিনিট বিট করে নেব। এবার অল্প অল্প করে দুধ,
চুটকি রাখা কলা ও অন্যান্য উপকরণ দিয়ে আবারো ভালো করে ফেটে নেব। সমস্ত উপকরণ
গুলো ভালো করে মেশানো হয়ে আসলে আপনি যে ডিজাইনের কেক তৈরি করতে সেই
ডিজাইনের কেক তৈরির ছাঁচে বা কন্টেনারে সমস্ত উপকরণ গুলো ঢেলে নেবেন। আপনি যদি
চুলায় কেক তৈরি করতে চান তাহলে মাঝারি সাইজের গভীর পাত্রকে পূর্বে প্রি-হিট করে
নিচে সামান্য পানি দিয়ে একটি স্টিলের স্ট্যান্ড বসিয়ে কেকের কন্টেনারটি বসিয়ে
১ ঘন্টা ১৫ মিনিটের জন্য ভালো করে ঢাকনা বন্ধ করে অল্প আছে রেখে দেবেন। সুন্দর
একটি গন্ধ বেরিয়ে আসলে চুলার আঁচ বন্ধ করে ,৫চ মিনিট ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
চকলেট কেক বানানোর রেসিপি
কেক বানানোর ১২ধরনের রেসিপি ও চুলায় কেক বানানোর রেসিপি মধ্যে আপনি যদি একজন মা
হন তাহলে আপনার জন্য চকলেট কেক বানানোর রেসিপিটি জানা আবশ্যক। কারণ একজন মা জানেন
যে বাচ্চারা চকলেট খেতে কতটা পছন্দ করে আর মায়েরা কখনোই চাইবে না বাচ্চারা বাইরে
থেকে কোন খাবার খাক তবে তাই নয় এখন বড়রাও চকলেট কেক বেশ পছন্দ করে তাই সকলের
জন্য ঘরে যে কোন অনুষ্ঠানে কিংবা বাচ্চার জন্মদিনে ঘরোয়া কিছু উপকরণ দিয়ে খুব
সহজেই তৈরি করে নিন চকলেট কেক তাই চলুন দেরি না করে চকলেট কেক বানানোর রেসিপিটি
জেনে নেই-
চকলেট কেক বানানোর উপকরণ
- বাটার- ১/৪ কাপ
- গুঁড়া চিনি- ৩/৪ কাপ
- পানি- ১/৪ কাপ
- ময়দা- ১ কাপ
- কোকো পাউডার- ১/৪ কাপ
- বেকিং পাউডার- দেড় চা চামচ
- ডিম- ২টি
- লবণ- স্বাদমতো
- চকলেট ইমালশন ১/২ চা-চামচ
- ছোট বেকিং মোল্ড বা বাটি
- সয়াবিন তেল- ৩৫ গ্রাম
- গরম ঘন দুধ ৩/৪ টেবিল চামচ
চকলেট কেক বানানোর রেসিপি তৈরি প্রণালী: প্রথমে সমস্ত গুড়া উপকরণগুলো
অর্থাৎ গুড়া চিনি, আটা, লবণ, কোকো পাউডার, ব্রেকিং পাউডার ইত্যাদি উপকরণগুলো
ছাঁকনিতে ভালো করে চেলে নেব। এবার সমস্ত উপকরণগুলো নির্দিষ্ট পরিমাণ ঠিক রেখে
ভালো করে মিশ্রিত করে নেব। কেক তৈরির মিশ্রণ গুলো ভালো করে মেশানো হয়ে আসলে
আপনার
আরো পড়ুনঃ কাচ্চি বিরিয়ানি রেসিপি বানানোর নিয়ম
পছন্দ অনুসারে যেকোন ড্রেস আইনের কেকের কন্টেনার দিকে অল্প করে তেল ব্রাশ করে উপর
দিয়ে পেপার দিয়ে মিশ্রিত উপকরণগুলো ঢেলে দেব এবং চুলায় কিংবা ওভেনে দিয়ে কেক
তৈরি করে নেব। আপনি যদি চকলেট কেক এর উপর দিয়ে চকলেট মুজ তাহলে নিম্নে রেসিপি
অনুসারে তা করতে পারেন যেমন-
ডার্ক চকলেট মুজ বানানোর রেসিপি
উপকরণ
- ডার্ক চকলেট-৮৫ গ্রাম
- ফ্রেশ ক্রিম- ৭০ গ্রাম দুই টেবিল চামচ
- স্বাভাবিক পানিতে গুলিয়ে নেওয়া জেলাটিন- দুই চা–চামচ
- হুইপড ক্রিম- ৯০ গ্রাম
ডার্ক চকলেট মুজ বানানোর রেসিপি তৈরি প্রণালী: প্রথমে পানিতে জেলাটিন
ভিজিয়ে রাখবো। এবার ডার্ক চকলেট গলানোর জন্য ডাবল বয়লার মেথডে সম্পূর্ণ চকলেটকে
গলিয়ে নেব। গলানো চকলেট ঠান্ডা করে এর ভেতরে ফ্রেশ ক্রিম ও হুইপড ক্রিম দিয়ে
ভালো করে ইলেকট্রিক বিটার দিয়ে বিট করে নেব। ভিজিয়ে রাখা জেলাটি ৫ সেকেন্ডের
জন্য মাইক্রোওভেনে গরম করে ঠান্ডা করে নেব এবং উপরোক্ত মিশ্রণের সঙ্গে ভালো করে
মিশিয়ে নেব।
চকলেট ঠান্ডা হয়ে আসলে পাইপিং ব্যাগে চকলেটের মুজ ভরে আপনার ইচ্ছা অনুসারে
সুন্দর করে লেয়ার তৈরি করে নেব। সম্পর্কে একটি ভালো করে লেয়ারের সঙ্গে সেট করার
জন্য নরমাল ফ্রিজে ৩ থেকে ৪ ঘন্টা রেখে উপর দিয়ে কোকো পাউডার ছিটিয়ে পরিবেশন
করুন মজাদার চকলেট কেক উইথ ডার্ক চকলেট মুজ।
ডিম ছাড়া কেক বানানোর রেসিপি
আজ আমরা আপনাদের মাঝে কেক বানানোর ১২ধরনের রেসিপি ও চুলায় কেক বানানোর রেসিপি
সম্পর্কে তথ্য দেওয়ার চেষ্টা করছি কিন্তু আপনি যদি ডিম ছাড়া তুলতুলে, নরম,
স্পঞ্জি ও সুস্বাদু কেক খেতে চান তাহলে রেসিপিটি আপনার জন্য। অনেক গর্ভবতী মহিলা আছেন যারা গর্ভাবস্থায় ডিমের গন্ধ সহ্য করতে পারেন না কিন্তু কেক খেতে বেশ পছন্দ করে তাদের জন্য ডিম যারা পছন্দ করেন না বা খেতে চান না তাদের জন্য এই রেসিপি চলুন ডিম ছাড়া
কেক বানানোর রেসিপিটি তৈরি করে নিয়ে ঘরে বসে-
ডিম ছাড়া কেক বানানোর উপকরণ
- ময়দা- ২ কাপ
- চিনি- ১ কাপ (মিহি গুঁড়া)
- সোডা- ১৫০ মিলি
- মাখন- ১ কাপ (তরল)
- ভ্যানিলা এসেন্স- ১ চা চামচ
- কনডেন্সড মিল্ক- আধা কনটেইনার
- বেকিং পাউডার- ১ চা চামচ
ডিম ছাড়া কেক বানানোর রেসিপি তৈরি প্রণালী: ডিম ছাড়া কেক বানানোর জন্য
প্রথমে মাখন ও চিনি ইলেকট্রিক বিটার এর সাহায্যে ভালো করে বিট করে নেব। এরপর ধীরে
ধীরে সকল উপকরণ গুলো মিশিয়ে বিট করে নেব। সকল উপকরণগুলো ভালো করে মেশানো হয়ে
আসলে আপনি যে ডিজাইনের কেক তৈরি করতে সেই ডিজাইনের কেক তৈরির ছাঁচে বা কন্টেনারে
সমস্ত উপকরণ গুলো ঢেলে নেবেন।
আপনি যদি চুলায় কেক তৈরি করতে চান তাহলে মাঝারি সাইজের গভীর পাত্রকে পূর্বে
প্রি-হিট করে নিচে সামান্য পানি দিয়ে একটি স্টিলের স্ট্যান্ড বসিয়ে কেকের
কন্টেনারটি বসিয়ে এক ঘন্টা ১৫ মিনিটের জন্য ভালো করে ঢাকনা বন্ধ করে অল্প আছে
রেখে দেবেন। সুন্দর একটি গন্ধ বেরিয়ে আসলে চুলার আঁচ বন্ধ করে পাঁচ মিনিট ঠান্ডা
করে পরিবেশন করুন ডিম ছাড়া সুস্বাদু ময় কেক। এখানে আপনি ডিমের পরিবর্তে বিভিন্ন
ধরনের ফল ব্যবহার করতে পারেন যা আপনার কেকের স্বাদ কয়েকগুণ বাড়িয়ে দিবেন।
স্পঞ্জ কেক বানানোর রেসিপি
কেক বানানোর ১২ধরনের রেসিপি ও চুলায় কেক বানানোর রেসিপি মধ্যে ক্রিম ছাড়া
স্বাস্থ্যকর হালকা ক্ষুধার মেটানোর খাবার হিসেবে স্পঞ্জ কেক এর জনপ্রিয়তা অনেক
বেশি। আমরা সকলে কি খেতে বেশ পছন্দ করি কিন্তু অনেকেই আছেন যারা ক্রিম খেতে মোটেও
পছন্দ করেন না আর তারা ঘরে তৈরি করে রাখতে পারেন খুব সাধারণ উপকরণ দিয়ে স্পঞ্জ
কেক। তাই চলুন যখন তখন এর সামান্য ক্ষুধা মেটানোর জন্য ঘরোয়া সামান্য উপকরণ ও
খুব সহজেই স্পঞ্জ কেক বানানোর রেসিপিটি শিখে নেই-
স্পঞ্জ কেক বানানোর উপকরণ
- ময়দা- ১কাপ
- চিনির গুঁড়া- ১ কাপ
- কর্নফ্লাওয়ার- ৪ টেবিল চামচ
- বেকিং পাউডার- ১ চা চামচ
- ডিম- ৩টি
- ভ্যানিলা অ্যাসেন্স- ১ চা চামচ
- বাটার পেপার- প্রয়োজনমতো
- মাখন- সামান্য
স্পঞ্জ কেক বানানোর রেসিপি তৈরি প্রণালী: প্রথমে ডিম থেকে কুসুম আলাদা করে
সাদা অংশ ইলেকট্রিক বিতারের সাহায্যে তিন থেকে চার মিনিট বিট করে নেব ভালো করে
অথবা যতক্ষণ পর্যন্ত ডিম দেখতে ফেনার মত না হয়ে যায়। এরপর গুঁড়ো উপকরণগুলো
যেমন ময়দা বেকিং পাউডার ও কর্নফ্লাওয়ার চালুনের সাহায্যে চেলে নেব এবং
উপকরণগুলো ডিমের মিশ্রণের সঙ্গে দিয়ে আবারো এক থেকে দুই মিনিট বিট করে নেব।
এবার এতে ডিমের কুসুম ও ভ্যানিলা অ্যাসেন্স ভালো করে মেশানোর জন্য এদিক-ওদিক
ঘুরিয়ে চামচ দিয়ে নাড়িয়ে ইলেকট্রিক বিটারের সাহায্যে আবারো কিছুক্ষণ বিট করে
নেব এবং ফোম আকার তৈরি করে নেব। যে ডিজাইনের কেক তৈরি করতে চান সেই ডিজাইনের
কেকের কন্টেইনার নিয়ে এতে সামান্য তেল ব্রাশ করে ওপর দিয়ে বাটার পেপার বসিয়ে
সমস্ত মিশ্রণগুলো ঢেলে দেবো এবংট্যাপ করে নেব যেন ভেতরে কোন ফাঁপা না থাকে।
এবার আপনি ওভেনে কিংবা চুলায় কেকবেক করে নিন। চুলায় বেক করতে চাইলে গভীর পাত্রে
স্টিলের ভালো হয় স্ট্যান্ড বসে এক ঘন্টা ১০ বা ১৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন এবং
মাঝে মাঝে টুথপিক দিয়ে পরীক্ষা করে নিন। আর যদি ওখানে করতে চান তাহলে প্রথমে
ওপেন কে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রি হিট করে নিতে হবে এবং ২৫ মিনিটের
জন্য
কেক ওভেনে রেখে মাঝে একবার টুথপিক দিয়ে পরীক্ষা করে নিতে হবে কেক হয়েছে কিনা।
ওপেন কিংবা চুলা থেকে নামিয়ে ৫ মিনিট ঠান্ডা করে বাজারে তৈরি কেকের মতো ছুরির
সাহায্যে স্লাইস করে উপর দিয়ে আপনার ইচ্ছা অনুসারে উপকরণ ছিটিয়ে পরিবেশন করুন
ঘরোয়া ভাবে খুব সহজেই সহজ উপকরণ দিয়ে সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর স্পঞ্জ কেক।
বেকিং পাউডার ছাড়া কেক বানানোর রেসিপি
অনেকেই মনে করেন বেকিং পাউডার ছাড়া কেক তৈরি হয় না কেক বানানোর ১৭ধরনের রেসিপি
ও চুলায় কেক বানানোর রেসিপি মধ্যে এখন আমরা রেসিপি সম্পর্কে তা হল বেকিং পাউডার
ছাড়া কেক বানানোর রেসিপি। অনেক সময় আমাদের হঠাৎ কেক বানানোর প্রয়োজন পড়ে
কিন্তু বাড়িতে বেকিং পাউডার না থাকলে কিভাবে পারফেক্ট ও বাজারের মত সুস্বাদু কেক
তৈরি করবেন চলুন এ রেসিপিটির মাধ্যমে শিখে নিন -
বেকিং পাউডার ছাড়া কেক বানানোর উপকরণ
- ময়দা-১/৪ কাপ
- লবণ-১ চিমটি
- মাখন-৫ টেবিল চামচ টুকরো করে কাটা
- দুধ-২/৩ কাপ
- সাদা চিনি গুঁড়ো-১ কাপ
- ডিম -২টি
- ডিমের কুসুম-১টি
- ভ্যানিলা অ্যাসেন্স- ১ চা চামচ
বেকিং পাউডার ছাড়া কেক বানানোর রেসিপি: প্রথমে সমস্ত শুকনো উপকরণগুলো
যেমন- লবণ, ময়দা, সাদা চিনিগুড়ো ইত্যাদি চালনীর সাহায্যে চেলে নেব। এবার দুধ ও
মাখন একসঙ্গে হালকা গরম করে নেব যতক্ষণ পর্যন্ত মাখন সম্পূর্ণ গলে না যায়। এবার
ইলেকট্রিক বিটারে ডিম, ডিমের কুসুম, ভ্যানিলা অ্যাসেন্স দিয়ে ভালো করে বিট করে
নেব আস্তে আস্তে এবং ফোম আকার তৈরি করে নেব। এবার চেলে রাখা শুকনো উপকরণগুলো, গরম
দুধ ও মাখন
মেশানো মিশ্রণটি ঢেলে দেব এবং দুই থেকে তিন মিনিট ধীরে ধীরে আবারো বিট করে নেব।
ভালো করে মেশানো হয়ে আসলে চুলায় কিংবা ওভেনে বেক করে নিব বেকিং পাউডার ছাড়া
কেকটি। চুলা কিংবা ওভেন থেকে বের করে ৫ মিনিট ঠান্ডা করে ওপর দিয়ে আপনার ইচ্ছামত
উপকরণ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন বেকিং পাউডার ছাড়া কেক। এর স্বাদও গন্ধ আপনি
বাজারে কেনা এবং বেকিং পাউডার সহ কেকের মতোই হবে।
রাইস কুকারে কেক বানানোর রেসিপি
কেক বানানোর ১২ধরনের রেসিপি ও চুলায় কেক বানানোর রেসিপি মধ্যে এখন আমি আপনাদের
এক অদ্ভুতভাবে কেক বানানোর রেসিপি সম্পর্কে জানাবো তা হল রাইস কুকারে কেক বানানোর
রেসিপি। শুনে হয়তো অবাক বা বিশ্বাস হবে না কিন্তু এটাই সত্য। চুলায়, মাটির
চুলায়, গ্যাসে কিংবা ওভেন এ নয় রাইস কুকারে কেক কেক বানালে হয়তো আপনি চুলায়
কিংবা ওপেনে তৈরি কেকের কথা ভুলে যাবেন এটা এতটা সুস্বাদু হয় যে আপনি না খেলে বা
না ট্রাই করলে বুঝতেই পারবেন না তাই চলুন রাইস কুকারে কিক বানানোর রেসিপিটি শিখে
নেই-
রাইস কুকারে কেক বানানোর উপকরণ
- ময়দা- ৩ কাপ
- ডিম- ৪ টা
- চিনি- ২ কাপ
- তেল- ১ কাপ
- গুড়াদুধ- ৩ চা চামচ
- কোকো পাউডার- ৩ চা চামচ
- বেকিং পাউডার- ২ চা চামচ
- বেকিং সোডা- ১ চা চামচ
- ভেনিলা এসেন্স -১ চা চামচ
- লেবুর রস- ২ চা চামচ
- লবন- অল্প
রাইস কুকারে কেক বানানোর রেসিপি তৈরির প্রণালী: প্রথমে সমস্ত শুকনো
উপকরণগুলো চেলে নেব এবং ইলেকট্রিক মিটারের সাহায্যে ডিমের সাদা অংশ ৩ থেকে ৪
মিনিট বিট করে নেব। এবার এতে আস্তে আস্তে শুকনো উপকরণগুলো, ডিমের কুসুম ও
অন্যান্য সকল উপকরণগুলো মিশিয়ে আবারো ১০ থেকে ১৫ সেকেন্ড বিট করে নেব মিশ্রণটি
যেন অতিরিক্ত ঘন বা পাতলা না হয় সেদিকে বিশেষ খেয়াল রাখবো।
অতিরিক্ত ঘন হয়ে আসলে এতে গরম পানি বা গরম দুধ মিশিয়ে নেব এবং বিশেষ খেয়াল
রাখব যেন কোন উপকরণ দানা হয়ে না থাকে। এবার রাইস কুকার দিয়ে হালকা গরম করে নেব
এবং লক্ষ্য রাখবো যেন কোন প্রকার পানি না থাকে। এরপর রাইস কুকারের নিচে বাটার
পেপার দিয়ে সামান্য তেল ব্রাশ করে নেব এবং সমস্ত উপকরণ ঢেলে দেব।
আরো পড়ুনঃ গর্ভাবস্থায় প্রথম তিন মাসে কি খাবেন?
সমস্ত উপকরণ ভালো করে ঢালা হয়ে গেলে ট্যাপ করে নেব এবং ঢাকনা এমনভাবে আটকে দেব
যেন কোন ভাবে বাইরে বাতাস না বেরিয়ে আসে। এভাবে ১ ঘন্টা ঢাকনা দিয়ে রেখে দেব
মজার বিষয় হলো কেক হয়ে আসলে আপনার রাইস কুকারটি অফ হয়ে যাবে। ঠান্ডা হয়ে আসলে
ঝামেলা মুক্ত ও সুস্বাদু কেক পরিবেশন করুন।
প্রেসার কুকারে কেক বানানোর রেসিপি
কেক বানানোর ১২ধরনের রেসিপি ও চুলায় কেক বানানোর রেসিপি মধ্যে এখন আমরা আরেকটি
আজব পদ্ধতিতে কেক বানানো রেসিপি সম্পর্কে আপনাদেরকে জানাবো আর তা হলো প্রেশার
কুকারে কেক বানানোর রেসিপি। প্রেসার কুকার আমরা রান্নার কাজে ব্যবহার করে থাকি
এবং এটা আমাদের সকলের বাড়িতে রয়েছে। কিন্তু কেক বানানোর জন্য হয়তো অনেকের
বাসায় ওভেন নেই তবে ওভেনের থেকে কম নয় প্রেসার কুকার কেক বানানোর ক্ষেত্রে। তাই
চলুন খুব সহজে প্রেসার কুকারে কেক বানানোর রেসিপিটি শিখে নিন-
প্রেসার কুকারে কেক বানানোর উপকরণ
- ময়দা- ২ কাপ
- ডিম- ৪ টা
- বেকিং পাউডার -২ চা চামচ
- বেকিং সোডা- ১/২ চা চামচ
- চিনি- ২কাপ
- তেল- ১ কাপ
- গুঁড়া দুধ ৩ টেবিল চা
- ভেনিলা এসেন্স- ১ চা
- লেবুর রস- ২ টেবিল চা ( ঐচ্ছিক/নাও দিতে পারেন, আপনার ইচ্ছে )
- লবণ অল্প (ইচ্ছা না হলে বাদ দিতে পারেন )
প্রেসার কুকারে কেক বানানোর রেসিপি তৈরি প্রণালী: প্রথমে ডিমের কুসুমগুলো
আলাদা করে ডিমের সাদা অংশগুলি ইলেকট্রিক বিটারের সাহায্যে ভালো করে বিট করে নেব ২
থেকে ৫ মিনিট। এবার আস্তে আস্তে সব সমস্ত গুঁড়ো উপকরণগুলো চালানো দিয়ে চেলে ও
ডিমের সাদা অংশ দিয়ে আবারো আস্তে আস্তে ১০ থেকে ১৫ মিনিট ইলেকট্রিক মিটারের
সাহায্যে বিট করে নেব। সবশেষে ভেনিলা এসেন্স ও লেবু দিয়ে ভালো করে সমস্ত
প্রকরণগুলো মিশিয়ে
নেব উপকরণগুলো অতিরিক্ত ঘন হলে গরম দুধ বা গরম পানি দিয়ে নেব। এবার যে ডিজাইনের
কেক তৈরি করতে চান সেই ডিজাইনের একটি কেক কন্টেনার নিয়ে কন্টেনারটি তে বাটার
পেপার দিয়ে উপর দিয়ে হালকা তেল ব্রাশ করে নেব এবং সমস্ত উপকরণ ঢেলে ট্যাপ করে
নেব। এবার চুলায় প্রেসার কুকার বসিয়ে হালকা গরম করে নেব এবং সাবধানে নিচে একটি
লোহার বা স্টিলের স্ট্যান
বসিয়ে কেকের কন্টেনারটি বসিয়ে দেব। এবার প্রেসার কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে ৫
মিনিট চুলার জাল অল্প রেখে ২০ থেকে ২৫ মিনিট মাঝারি আছে রেখে চুলার জ্বাল বন্ধ
করে দেব এবং ঢাকনা খুলে টুথপিক দিয়ে পরীক্ষা করে টুথপিকটি পরিষ্কার হয়ে উঠছে
কিনা। টুথপিকটি পরিষ্কার হয়ে উঠলে ৫ মিনিট ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন প্রেসার
কুকারে তৈরি কেক।
ওভেনে কেক বানানোর রেসিপি
কেক বানানোর ১২ধরনের রেসিপি ও চুলায় কেক বানানোর রেসিপি মধ্যে যারা নতুন ওভেন
কিনেছেন এবং ওভেনে কিভাবে কেক তৈরি করতে হয় তা সম্পর্কে না কেন তাদের জন্য আজ
আমি ওভেনে কেক বানানোর রেসিপি শেয়ার করছি। চলুন ওখানে খুব সহজে কিভাবে ব্রাউনি
কেক তৈরি করবেন জেনে নিন-
ওভেনে কেক বানানোর উপকরণ
- ময়দা-২ টেবিল
- চিনিগুড়া-২ টেবিল
- কোকো পাউডার-২ টেবিল
- দুধ-২ টেবিল
- ভেজিটেবল অয়েল-১ টেবিল চামচ
- পিনাল বাটার/চকলেট সিরাপ/ম্যাপল সিরাপ/নিউটেলা-১ টেবিল চামচ
ওভেনে কেক বানানোর রেসিপি তৈরি প্রণালী: প্রথমে মাইক্রোওভেনে ব্যবহৃত হয়
এমন কাপ বা বাটি নিন এবং সমস্ত শুকনো উপকরণগুলো এতে ঢেলে দুধ, ভেজিটেবল অয়েল
দিয়ে ভালো করে মিক্স করে মাইক্রোফিনের সেটি অনুসারে ৩ থেকে ৫ মিনিট রেখে তৈরি
হয়ে গেল ওভেনে খুব সহজে ব্রাউনি তৈরির রেসিপি।
গ্যাসের চুলায় কেক বানানোর রেসিপি
কেক বানানোর ১২ধরনের রেসিপি ও চুলায় কেক বানানোর রেসিপি মধ্যে সবচেয়ে সহজ ভাবে
কেক বানানো যায় গ্যাসের চুলায় আমি আপনাদেরকে যেভাবে গ্যাসের চুলায় কেক বানানোর
রেসিপি জানাবো এতে আপনার একটি একেবারে পারফেক্ট হবে তাই চলুন দেরি না করে খুব
সহজে গ্যাসের চুলায় ম্যাংগো কেক বানানোর রেসিপিটি জেনে নিন
গ্যাসের চুলায় কেক বানানোর উপকরণ
- পাকা আম- ২টি
- ময়দা- দেড় কাপ
- মাখন- ১/৩ কাপ
- ডিম- ২টি
- চিনি- আধা কাপ
- দুধ- আধা কাপ
- বেকিং পাউডার- ১ চা চামচ
- ম্যাংগো এসেন্স- ১ চা চামচ
- বেকিং সোডা- ১ চা চামচ
- দারুচিনির গুঁড়া- আধা চা চামচ
- লবণ- ১/৪ চা চামচ/ স্বাদমতো
গ্যাসের চুলায় কেক বানানোর রেসিপি তৈরি প্রণালী: একটি পাত্রে চিনি ও মাখন
ভালো করে মিশিয়ে হ্যান্ড বিটারের সাহায্যে ফোম না হওয়া পর্যন্ত বিট করে এতে
ম্যাংগো এসেন্স ও ডিম মিশে আবারো ৪ থেকে ৫ মিনিট বিট করে নেব। এবার অল্প অল্প করে
দুধ, আমের জুস ও অন্যান্য উপকরণ দিয়ে আবারো ভালো করে ফেটে নেব। সমস্ত উপকরণ গুলো
ভালো করে মেশানো হয়ে আসলে আপনি যে ডিজাইনের কেক তৈরি করতে সেই ডিজাইনের কেক
তৈরির ছাঁচে বা কন্টেনারে সমস্ত উপকরণ গুলো ঢেলে নেবেন। গ্যাসের চুলায় কেক একটি
মাঝারি সাইজের গভীর পাত্রকে পূর্বে প্রি-হিট করে নিচে সামান্য পানি দিয়ে অথবা
বালি দিয়ে একটি স্টিলের স্ট্যান্ড বসিয়ে কেকের কন্টেনারটি বসিয়ে ১ ঘন্টা ১৫
মিনিটের জন্য ভালো করে ঢাকনা বন্ধ করে অল্প আছে রেখে দেবেন। সুন্দর একটি গন্ধ
বেরিয়ে আসলে চুলার আঁচ বন্ধ করে ৫ মিনিট ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
লেখক এর মন্তব্য-কেক বানানোর ১২ধরনের রেসিপি ও চুলায় কেক বানানোর রেসিপি
রাইট বাটন আজকে এই পোস্টটির মাধ্যমে আপনাদের কেক বানানোর ১২ধরনের রেসিপি ও চুলায়
কেক বানানোর রেসিপি সম্পর্কে জানা-অজানা বিভিন্ন তথ্য বিস্তারিত আলোচনার মাধ্যমে
জানানোর চেষ্টা করেছে। আমাদের আর্টিকেলটি আপনার ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার আত্মীয়
স্বজন ও বন্ধু-বন্ধু-বান্ধবদের জানানোর জন্য শেয়ার করবেন। এমন আরো তথ্য জানতে
আমাদের ওয়েবসাইটটি নিয়মিত ভিজিট করুন, সাবস্ক্রাইব করে রাখুন, ফলো করুন, বেশি
বেশি শেয়ার করুন এবং কোন বিষয়ে বিস্তারিত তথ্য জানতে চান বা রিসিভার জানতে চান
তাহলে কমেন্টে অবশ্যই জানাবেন ও পোস্টটি কেমন লাগলো কমেন্ট করবেন আশা করি,
আসসালামু আলাইকুম/আদাব।
অর্ডিনারি আইটির নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url